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　　为完善“放心肉”服务体系，推动肉类屠宰、流通行业升级，无锡市认真推进食品安全追溯体系建设，在江苏省内率先建成了猪肉质量安全追溯系统，完善了生猪屠宰信息监管机制，加大了猪肉流通信息管理力度，并积极开展物联网技术应用于追溯系统的有益尝试。

　　一、建立猪肉质量安全追溯系统

　　无锡市猪肉质量安全追溯系统由生猪屠宰场、肉类批发市场、大卖场、农贸市场的局域网与无锡猪肉流通数据中心组成，充分借助非接触式IC卡、标签电子秤、可追溯触摸屏、VPN组网技术等，实现了猪肉流通信息从生猪屠宰、肉品批发到零售终端全覆盖、全过程监管。

　　目前，无锡市已有1家肉类批发市场、3家屠宰厂以及30家标准化农贸市场安装启用了猪肉质量安全追溯系统。今年内将在全市33家生猪屠宰企业、110家农贸市场、35家大卖场及220家超市铺开。

　　二、发挥龙头企业带头示范作用

　　无锡天鹏集团是无锡市唯一的集生猪屠宰，肉品加工、批发、零售为一体的食品企业，每年向无锡市场供应生猪100多万头，占全市猪肉产品批发市场60%以上的份额。无锡市依托天鹏集团，在其所属屠宰场、肉类批发市场和专卖店建立猪肉质量安全追溯系统，涵盖了生猪进场到肉品批发零售环节。这一举措带动了全市食品安全追溯系统的快速实施，收到了良好的社会效果。无锡市猪肉质量安全追溯系统共投入资金1200万元，其中市财政投入700万元，天鹏集团已投入270万元。

　　三、完善生猪屠宰信息监管机制

　　加强生猪屠宰场信息录入管理，核对原产地、检验检疫证号等多项信息，信息数据更新频率与市猪肉流通数据中心保持同步。在屠宰场生猪进场、屠宰、加工、检测、检疫、无害化处理等环节安装摄像头、监视器等设备，实现实时远程监控。屠宰时采取同批猪只同批次宰杀的方式，避免混淆猪肉来源，屠宰过程中的检测、检疫信息实时上传市猪肉流通数据中心，保持信息的及时更新。肉品出场时将生猪的来源信息与肉品的流向信息进行关联，交易信息写入肉品流通IC卡。

　　四、加大猪肉流通信息管理力度

　　无锡市作为猪肉的销区市场，年消费猪肉180万头，其中80%以上由外省市调入，外地猪肉进入市场前必须检查“三证”等相关证明材料，并将全部信息录入上传至市猪肉流通数据中心。在市场中经营的商户和卖方必须凭肉品流通IC卡进行交易，并通过IC卡进行电子结算；零售终端采用可追溯标签电子秤，自动打印零售凭证。通过肉品流通IC卡、标签电子秤实时记录交易全过程，并将交易信息上传至市猪肉流通数据中心。消费者可在卖场的可追溯触摸屏上通过扫描条码查询肉品的产地、检验检疫合格证号等信息。

　　五、探索物联网技术在追溯系统中的应用

　　为积极推动物联网在猪肉质量安全追溯系统中的应用，无锡市提出了《“放心肉”工程应用物联网技术实施方案（讨论稿）》，将物联网应用到生猪屠宰、运输、销售各个环节，并拟在本市典型的猪肉生产龙头企业天鹏集团进行试点。天鹏集团在其肉类批发市场已率先尝试物联网应用，改装基于物联网技术的“RFID挂钩”，预计将于6月底完成。